Salumi & Catering

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L’esperienza maturata nei decenni e la saggia scelta di volersi rinnovare (e contaminare) con la scuola toscana; nasce così l’arte del “salumaio” alla Macelleria Campo. Nasce a piccoli passi, con i corretti accorgimenti per gusto, temperature climatiche e diverse qualità dei suini. Nascono così i nostri salumi e i nostri insaccati, una piccola produzione controllata in tutte le sue fasi in modo del tutto artigianale. Nascono con l’obiettivo principale di potervi offrire qualcosa di realmente genuino, privo di lattosio e fonti di glutine.

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Gli Insaccati: salame al pistacchio, salame mandorla e Marsala, salame nero dei Nebrodi con lardelli tagliato al coltello, filzetta dolce e la “Pasqualora”, salsiccia tipica del nostro territorio, un tempo prodotta solo nel periodo pasquale. I Salumi: prosciutto crudo (solo 60 pezzi l’anno), prosciutto cotto, mortadella, capocollo, lonza, pancetta tesa, porchetta, lardo, wurstel e guanciale.

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